LECKERE SUPPEN
Klein im Format, groß im Geschmack. Unsere Suppen sind mehr als nur Vorspeise – sie sind der erste Beweis, dass gutes Essen immer ein Experiment wert ist. Ob herzhaft-klassisch oder mit einer überraschenden Note: Jeder Löffel erzählt eine kleine Geschichte.
Kaltes & Warmes zu Beginn
mit Artischocken und Kräutersalat
„ON TOP„ mit gebratener Entenmastleber
mit Mango-Tomaten-Salsa, Kräutersalat, Erdnüssen
und Kokosmilch
Salat Pistazien-Pesto, Taggiasca Oliven und Aprikosen
Salat Pistazien-Pesto, Taggiasca Oliven und Aprikosen
mit italienischen Kräutern & Olivenöl zubereitet
Rindfleisch und Wurzelgemüse
Spezialitäten unserer Küche
200 Gramm mit frischem Saisongemüse, Kräuterbutter und
Pommes frites „ON TOP„ mit gebratener Entenmastleber
Kalbsfleisch-Frikadellen mit Cognac-Pfeffer- Rahmsauce
dazu Sommer-Gemüse und gebratene Serviettenknödel
mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln
dazu Mini-Hackbraten (250g) im Speckmantel
gefüllt mit Ochsenschwanzfleisch dazu Edelrahmpilze
und Blattsalat
Zart geschmorte Ochsenbäckchen mit Portweinjus mit
Sommer-Gemüse und gebratenen Serviettenknödeln
Süßigkeiten und Gefrorenes
nach französischer Rezeptur im Ofen pochiert mit braunem Rohrzucker karamellisiert
mit Aprikosen-Ragout .
Hausgemachte Schlutzkrapfen mit
Ricotta-Heidelbeer-Füllung, brauner Butter und Walnüssen
Edles Schokoladenmousse zartbitter mit frischen Beeren
GUT & BÜRGELICH
mit Pilzen à la Creme, Bratkartoffeln und
marinierte Blattsalate
mit Sauce Hollandaise, Rahmpilzen und Basmati
Reis & marinierte Blattsalate
Gebratene Medaillons vom Schweinefilet, Roastbeef und Truthahn, dazu Rahmpilze, Sauce Hollandaise, frische Saisongemüse und Bratkartoffeln
Vegetarisch & Vegan
gedämpft, mit Kürbis gefüllt dazu Sauerrahm, Chili – und Sojasauce
mit Kokosmilch, Basmati-Reis und frischem Saisongemüse – vegan
Für unseren Nachwuchs
Hausgemachte Putenbrust-Nuggets mit Pommes Frites
Hausgemachte Lachsfischstäbchen mit Kartoffelschnee
Minibratwürstchen mit Kartoffelschnee und Tomatensauce
geschwenkt in Tomatenrahmsauce
Keine Angst
vor großen Fischen
mit Sommer-Gemüse, Salzkartoffeln und Riesling-Sahnesauce
filetiert, mit Speck und Zwiebeln, Gurken-Schmand-Salat und Salzkartoffeln
Zartes Rauchmatjes-Filet mit feiner Rauchnote, Sauce „Hausfrauen Art“ mit Salat und Salzkartoffeln
